三都澳聞名于世，藏在三都澳腹部里的官井洋又聞名于閩東，那里是大黃魚在中國(guó)唯一理想的天然產(chǎn)卵場(chǎng)所，也是閩東漁民夢(mèng)寐以求的黃金漁場(chǎng)。冥冥的上天，似乎安排出魚樂人歡的進(jìn)化場(chǎng)。每年“楝子開花石首來”(范成大《四時(shí)田園雜興》詩(shī))的春汛產(chǎn)卵時(shí)節(jié)，那些生活在東海的大黃魚，像聽到官井發(fā)出的集合號(hào)般借著起落的潮水，著魔似的不遠(yuǎn)千里聚集官井洋，為愛騰起白花花的希望的波浪。然而，此時(shí)笑得心花怒放的人，算得上是世代在官井洋捕魚的那些漁民，撒下一網(wǎng)，撈上來是金燦燦的大黃魚啊!豐厚的漁獲怎不讓他們那張長(zhǎng)年累月被海風(fēng)吹成黝黑的臉樂出一朵杜鵑花。于是，寧德民間一首歌謠唱出了那歡欣的場(chǎng)景：“官井洋，半年糧;黃瓜叫，漁民笑。”
大黃魚又稱黃花魚，古人也稱它“石首魚”,春秋晚期有文字記載，唐代以來沿東海的縣志多記述，因其味美尊為魚中珍品。大黃魚長(zhǎng)得有別其他魚類，它頭蓋骨長(zhǎng)一對(duì)豆瓣大小且白又堅(jiān)硬如石頭似的耳石，它是靠這對(duì)耳石游在波濤洶涌的海中保持身體平衡，同時(shí)還有接收聲波的聽覺作用。
可就是這對(duì)不起眼的耳石，幾乎讓大黃魚的族群帶來了瀕臨滅絕的災(zāi)難。明清時(shí)期廣東漁民就發(fā)現(xiàn)震動(dòng)聲能使大黃魚耳石產(chǎn)生共振，從而使它身體失衡或昏死。到了20世紀(jì)70年代被他們“發(fā)揚(yáng)光大”了，以“敲罟”的方法代替?zhèn)鹘y(tǒng)的撒網(wǎng)捕魚法，從廣東沿東海岸一路北上浙江沿海，哪里有大黃魚那里就有“敲罟捕魚”。官井洋漁民也放棄傳統(tǒng)的方法，魚汛之時(shí)，在官井洋海面幾十條漁船圍住魚群，一齊敲打綁在船幫上的竹竿，四面八方“當(dāng)當(dāng)”的聲聲震顫傳入海水，遇到滅頂之災(zāi)的大黃魚無可奈何地翻著白肚朝天任人宰割。別小看那幾根沒有科技含量的竹竿，那傳入海水的聲波無疑是大黃魚的原子彈，大魚小魚無一能幸免。那陣子，人們?cè)欢瘸两诖簏S魚豐產(chǎn)的喜悅之中，古人尊為魚中珍品，飛入尋常百姓家的餐桌上，那時(shí)，我家在閩東偏僻的山村，經(jīng)常吃到鹽淹過曬干的大黃魚，肉質(zhì)結(jié)實(shí)香氣濃郁，很好下飯。新鮮的大黃魚由大隊(duì)采購(gòu)，按人口分配購(gòu)買，價(jià)格也便宜，一斤約一兩角錢。前幾年，一位曾參與官井洋“敲罟捕魚”的老漁民在我辦公室聊起當(dāng)時(shí)情景說,大黃魚多得船裝不下，我們?cè)诖铣源簏S魚是去頭去尾，只吃中間肥厚一段。漁業(yè)興旺富國(guó)富民的背后，卷浪而來是一場(chǎng)人為大海的災(zāi)難，官井洋大黃魚經(jīng)不起“敲罟捕魚”瘋狂，大黃魚資源自由落體式墜到瀕臨滅絕的冰點(diǎn),更為要命的是，浙江沿海那些春汛也會(huì)游到官井洋產(chǎn)卵的大黃魚，也遭遇了瘋狂的“敲罟捕魚”，官井洋“內(nèi)憂外患”魚汛之時(shí)再也沒有大黃魚遠(yuǎn)海而來了。
官井洋大黃魚資源幾近枯竭。湛藍(lán)的大海給閩東人下了一張藍(lán)色的罰單。此時(shí)人們感覺至深的是被大海懲罰的切膚之痛了，餐桌上難以見到喜愛的大黃魚了，只剩下對(duì)過去的美好回憶，能吃到大黃魚價(jià)格昂貴且為少數(shù)人家。此時(shí)，正應(yīng)了智者說的話：“你善待大自然，大自然也善待你，你虐待大自然，大自然必然報(bào)復(fù)你。”
官井洋大黃魚沒有理由滅絕，它還要造福世世代代閩東人民。上世紀(jì)八十年代，在海邊長(zhǎng)大又是閩東水產(chǎn)研究所的劉家富挺胸站出來，他閃亮登場(chǎng)攻克大黃魚人工養(yǎng)殖難題。那些時(shí)日，他浸泡在官井洋海的氣息里，波浪洗滌他臉上的汗滴，礁石上的浪花撞擊他心里激情，灘涂海泥記錄他科研的每一個(gè)腳印，幸運(yùn)的是官井洋還有零星大黃魚親魚(性成熟的雌雄魚)，為人工養(yǎng)殖打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，從而邁開了大黃魚人工養(yǎng)殖研究的萬里長(zhǎng)征的腳步。經(jīng)過幾年努力科研，他終于把大黃魚人工育苗做成功了。之后，他又攻克了大黃魚成長(zhǎng)等方面技術(shù)難關(guān)。可以說科研上每一次攻關(guān)的難題，像爬行在三都澳灘涂上的脫殼螃蟹，每一次痛苦地脫殼，身體都長(zhǎng)大一次。每攻克一道難題，大黃魚養(yǎng)殖質(zhì)量和品質(zhì)都提高一次。同時(shí)，他以寬闊的胸懷開辦大黃魚養(yǎng)殖培訓(xùn)班，把人工養(yǎng)殖技術(shù)傳授給養(yǎng)殖戶，20世紀(jì)90年代閩東沿海黃金海岸邊大黃魚養(yǎng)殖如雨后春筍般遍地開花。
著名詩(shī)人郭沫若游三都澳時(shí)留下詩(shī)句：“良港三都舉世無，水深灣闊似天湖;島山環(huán)拱忘冬夏，潮汐翻騰有減除。”因三都澳人工養(yǎng)殖大黃魚連天接海的漁排不僅“似天湖”，而且超越郭老豐富多情的想像空間，海面上成為漂浮在蔚藍(lán)的阡陌縱橫田園風(fēng)光，成為一座座蔚為壯觀的海上城市，海水里游來游去的大黃魚，是閩東人鎖在軟軟的海水保險(xiǎn)柜里金元寶。人工養(yǎng)殖大黃魚構(gòu)建了三都澳海面獨(dú)特的風(fēng)景，催熱了三都澳旅游業(yè)。”
在陽(yáng)光燦爛的日子里，無論我站在三都島或青山螺殼巖邊，或者坐在船上疾駛碧波蕩漾海里，曾經(jīng)的“敲罟”聲已隱滅浪風(fēng)里，滿眼望去都是養(yǎng)殖大黃魚的魚排。太陽(yáng)沉入大海，暮色籠罩魚排之上，養(yǎng)殖戶撈起網(wǎng)箱里渾身上下金燦燦的大黃魚送往加工廠和市場(chǎng)(夜晚?yè)频拇簏S魚身上才會(huì)金黃)，大黃魚成為從閩東走向天下的寧德地標(biāo)性名牌。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料說，全世界99%的大黃魚都產(chǎn)自中國(guó)，而寧德大黃魚占全國(guó)總量的80%左右，一條大黃魚造就了寧德產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超200億元。
藍(lán)色的罰單，罰出閩東人藍(lán)色的智慧，罰出閩東人努力拼搏的科研攻關(guān)勤勞精神，罰出閩東人熱愛海洋和諧共處的藍(lán)色的理念，拯救了大黃魚，讓它重回尋常百姓家的餐桌。 □ 蔡光
