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      蕉城“黃魚宴”出圈央視!全國(guó)觀眾狂吞口水→

      2025-03-30 20:02:00 大夢(mèng)蕉城
      □張清英

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      3月29日

      央視《中國(guó)美食大會(huì)》決賽現(xiàn)場(chǎng)

      上演“鮮”味暴擊

      來自寧德蕉城的廚師羅昌琪

      以一桌山海交融的“黃魚宴”

      榮獲“二星廚師”稱號(hào)

      讓全國(guó)觀眾記住了

      “中國(guó)大黃魚之鄉(xiāng)”的底蘊(yùn)和熱忱

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      無魚不成宴,作為蕉城本土企業(yè)三都港海洋食品有限公司產(chǎn)品經(jīng)理的羅昌琪,以蕉城宴席“頂流”大黃魚為主角,制作出十道佳肴,生動(dòng)演繹“一魚多吃”的創(chuàng)新理念。其中,香煎黃魚鲞尤為矚目——這道菜選用經(jīng)碎冰低溫腌制與古法晾曬的黃魚鲞,魚皮焦香酥脆,魚肉卻保持著海風(fēng)浸潤(rùn)的鮮甜。
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      這條登上央視舞臺(tái)的大黃魚,承載著蕉城人“靠海吃海”的智慧密碼。五年自然生長(zhǎng)的有機(jī)野化大黃魚,僅用清蒸便釋放出堪比野生的極致鮮味;酒糟白玉蒸大黃魚里,紅糟的醇厚與海魚的清甜碰撞出蕉城獨(dú)有的山海交響。宴席上的寧德肉丸、福鼎肉片,也在與黃魚的創(chuàng)新組合中煥發(fā)新生。
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      從三都澳的碧波到央視的聚光燈
      這條大黃魚讓“蕉城鮮”不再只是味覺符號(hào)
      更成為向世界講述閩東海洋故事的生動(dòng)載體
      正如網(wǎng)友熱評(píng)
      “原來最好吃的大黃魚,早就寫上了蕉城的名字。”
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